La mission des gâteaux Buckingham
Notre mission est d'apporter ces délicieux gâteaux aux amateurs de nourriture du monde entier. Chez Buckingham Cakes, nous sélectionnons uniquement les recettes anglaises les plus emblématiques, trouvons les ingrédients de la meilleure qualité, et cuisons chaque gâteau avec un soin attentionné. Chaque boîte de gâteau aux fruits est finie avec un emballage cadeau luxueux. Nous expédions ensuite le gâteau là où les amateurs de gâteau attendent au Royaume-Uni et dans l'UE, pour leur délicatesse anglaise préférée.
Notre emplacement de boulangerie
Nos gâteaux aux fruits anglais sont faits à la main dans une boulangerie familiale moderne sans noix, certifiée BRCGS, située dans le Somerset, tandis que notre entrepôt et nos bureaux se trouvent dans la petite ville historique de Bradford on Avon, entourée de collines ondulantes et de champs verts.
Collection de gâteaux aux fruits en vedette
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Gâteau aux fruits anglais classique 750g
Prix habituel €28,95Prix habituelPrix unitaire par -
Gâteau aux fruits au whisky 750g
Prix habituel €28,95Prix habituelPrix unitaire par -
Gâteau Aux Fruits Cerise Et Kirsch 750g
Prix habituel €28,95Prix habituelPrix unitaire par -
Gâteau aux fruits épicé au rhum 750g
Prix habituel €28,95Prix habituelPrix unitaire par
Histoire du gâteau aux fruits
Les origines du gâteau aux fruits en Angleterre remontent au XVIIe siècle. Dans les années 1600, les Européens ont commencé à importer la canne à sucre des tropiques. En Grande-Bretagne, le sucre est progressivement passé d'un produit de luxe à une denrée courante. Le prix abordable du sucre a été la clé pour bien conserver les fruits bien au-delà de la période de récolte, rendant possible l'ajout de fruits dans un gâteau et la conservation du gâteau pendant plusieurs mois. Ainsi, le concept de « gâteau aux fruits » a été développé.
À l'origine appelé « plum cake », le gâteau est richement parfumé, fait avec un mélange de fruits secs (sultanas, groseilles et raisins secs), de fruits confits (typiquement cerises, écorces d'orange et de citron), de farine, d'œufs, de beurre et de sucre brun.
La recette des Buckingham Cakes remonte à 1890. Le gâteau est fait à la main, suivant toujours la recette originale et n'utilisant aucune couleur ou arôme artificiel.
En Angleterre, le gâteau aux fruits reste très populaire toute l'année pour accompagner le « thé de l'après-midi » ; une tradition encore observée par de nombreuses familles anglaises, à la maison ainsi que dans les salons de thé et restaurants. Les Anglais préparent souvent un gâteau aux fruits plusieurs mois avant Noël, ce qui lui laisse le temps de mûrir pour la fête en décembre. Le gâteau aux fruits mûrit comme un bon fromage, son goût s'améliorant avec l'âge.
Faits sur le gâteau aux fruits
- Au 18e siècle, le gâteau était traditionnellement cuit à la fin de la récolte. On disait qu'il portait chance si le gâteau n'était pas mangé avant le début de la récolte suivante.
- Au 19e siècle, manger du gâteau aux fruits a été interdit pendant un certain temps car il était considéré comme « pécheur », trop riche et délicieux.
- Le gâteau aux fruits est apprécié par la royauté britannique. Lorsque la reine Victoria a épousé le prince Albert en 1840, son gâteau de mariage était un énorme gâteau aux fruits. Plus récemment, le roi Charles, alors prince de Galles, et Lady Diana Spencer ont eu un gâteau aux fruits à leur mariage en 1981.
- Le prince et la princesse de Galles actuels, William et Catherine, ont également célébré leur mariage avec un gâteau aux fruits lorsqu'ils se sont mariés en 2011.
- Les astronautes américains ont emporté une part de gâteau aux fruits avec eux à bord du vaisseau spatial Apollo 11 pour le premier alunissage en 1969.
Histoire du thé de l'après-midi anglais
Le rituel du thé de l'après-midi en Angleterre a commencé dans les années 1840 et, selon la légende, tout est dû à Anna Maria Russell, la septième duchesse de Bedford. Le thé de l'après-midi était une façon de prendre un en-cas entre le déjeuner et le repas du soir, qui avait généralement lieu vers 20 heures.
La duchesse avait faim en fin d'après-midi et prenait un rafraîchissement de thé et de gâteau pour dissiper les fringales. Les amis de la duchesse se joignaient au rituel, qui s'est répandu dans les cercles aristocratiques. Au début, le thé était réservé aux riches de la haute société qui vivaient dans de grandes maisons avec de beaux jardins. Le thé noir était une délicatesse spéciale importée d'Inde, et seuls les riches pouvaient se le permettre. Les dames de la société s'habillaient de leurs plus belles robes issues des dernières planches de mode et savouraient leur gâteau avec leur thé, tout en échangeant les derniers potins.
Au sommet de son règne, la reine Victoria recevait des centaines d'invités au palais de Buckingham lors de rassemblements formels de thé de l'après-midi qu'elle appelait « tea receptions ». Sans doute les invités appréciaient-ils aussi le gâteau aux fruits. À mesure que les approvisionnements en thé devenaient plus abondants au début du 20e siècle, la prise du thé de l'après-midi est devenue un rituel populaire dans toute l'Angleterre.
Il est difficile de battre la délicieuse combinaison de thé et de gâteau à quatre heures de l'après-midi. Ou, comme l'a dit l'auteur du 19e siècle Henry James : « Il y a peu d'heures dans la vie plus agréables que l'heure dédiée à la cérémonie connue sous le nom de thé de l'après-midi ».
Buckingham-cakes
Gâteau aux fruits anglais classique 750g
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